Alus glāzes: Kā amatniecības alus kustība ir mainījusi stikla trauku pieprasījumu

Alus glāzees: Kā amatniecības alus kustība ir mainījusi stikla trauku pieprasījumu

Kā profesionāls Ķīnas stikla trauku piegādātājs, kas vairāk nekā 15 gadus koncentrējas uz ārējās tirdzniecības vairumtirdzniecību, mēs esam paši redzējuši, kā amatniecības alus kustība ir apgriezusi alus stikla trauku tirgu kājām gaisā. Pirms desmit gadiem mūsu vairumtirdzniecības pasūtījumi galvenokārt bija saistīti ar vispārīgiem alus glāžu kausiem un izturīgiem alus kausiem — vienkāršiem, viena izmēra priekšmetiem, ko bāri izmantoja katram alus stilam. Šodien viss ir pavisam citādi: mūsu ārvalstu klienti — bāri, amatniecības alus darītavas un izplatītāji — tagad pieprasa specializētus... Bāra stiklssākot no Pilsnera alus glāzes un pintas glāzes līdz tulpju glāzei, snifter glāzei, weizen glāzei, teku glāzei un pat Rock Glass. Šīs pārmaiņas nav saistītas tikai ar izskatu; tā ir saistīta ar funkcionalitāti, un tās ir piespiedušas mūs pielāgot ražošanas līnijas, lai neatpaliktu no reālā pieprasījuma.

Pirms amatniecības alus popularitātes pieauguma lielākajā daļā bāru bija pieejami tikai daži glāžu veidi: alus kauss dzeramajam, vienkārša alus glāze pudelēm un varbūt arī nedaudz pintas glāzes ikdienas lietošanai. Toreiz mēs koncentrējāmies uz masveida ražošanu, izturību un zemām izmaksām, jo ​​to vēlējās klienti. Rūpnieciskais alus bija viegls un viendabīgs, tāpēc tam nebija nepieciešami īpaši stikla trauki. Mēs reti saņēmām pieprasījumus pēc tulpju glāzes, sniftera glāzes vai teku glāzes; lielākā daļa klientu pat nezināja par to eksistenci, un tie, kas zināja, uzskatīja, ka tās ir naudas izšķiešana.

Taču amatniecības alus visu mainīja, un mēs to vispirms sajutām savos pasūtījumu grāmatās. Visā pasaulē parādījās amatniecības alus darītavas, kas ražoja nelielu partiju alu ar unikālām garšām — apiņu IPA, bagātīgus stautus, augļainu skābo un kraukšķīgu kviešu alu. Šos alus nevar pasniegt jebkurā glāzē; to sarežģītajām garšām ir nepieciešamas īpašas formas, lai tās izceltos. Pēkšņi klienti pārstāja prasīt tikai vispārēju alus kausu un pintas glāzi. Viņi vēlējās Pilsnera alus glāzi lageriem, tulpju glāzi IPA, sniftera glāzi stubam, Weizen glāzi kviešu alum un teku glāzi mūsdienīgam amatniecības stilam. Mums bija jāpārtrauc masveidā ražot viena izmēra stikla traukus un jāsāk pielāgot specializētās Bar Glasses amatniecības alus prasības.

Lielākā pārmaiņa ir atteikšanās no alus kausiem. Pirms dažiem gadiem alus kausi veidoja 60% no mūsu alus glāžu pasūtījumiem — tie ir izturīgi, sakraujami un lēti, ideāli piemēroti rosīgiem bāriem, kuros pasniedz rūpniecisko alu. Šodien šis īpatsvars ir samazinājies līdz mazāk nekā 30%, un to aizstāj specializētas krūzes. Biezs alus kauss slēpj amatniecības alus krāsu un ļauj aromātiem pārāk ātri izplūst. Amatniecības bāri vēlas stikla traukus, kas izceļ alus labākās īpašības, un tieši šeit noder Pilsnera alus glāze, tulpju glāze un teku glāze.

Apskatīsim galvenās prasības, ko redzam. Pilsnera alus glāze, ko kādreiz pasūtīja tikai daži Eiropas bāri, tagad ir viena no mūsu vislabāk pārdotajām. Amatniecības lageriem ir nepieciešama tās slaidā, augstā forma, lai saglabātu karbonizāciju, izceltu zeltaino krāsu un koncentrētu smalkus apiņu aromātus. Mūsu vairumtirdzniecības klienti Eiropā un Ziemeļamerikā pasūta tūkstošiem glāžu mēnesī, bieži vien ar pielāgotiem logotipiem. Esam pielāgojuši dizainu — plānākas sienas, konusveida korpuss —, lai tas atbilstu amatniecības alus darītavu prasībām.

Tulpju glāze, kas kādreiz bija nišas alus, tagad ir kļuvusi par IPA bāru pamatelementu. Apiņainiem IPA ir nepieciešama glāze, kas uztver izteiksmīgus aromātus, un tulpju izliektā bļoda un šaurā mala tieši to arī nodrošina. Mēs nedaudz paplašinājām bļodu, lai alus varētu elpot, un padarījām malu plānāku, lai to būtu vieglāk malkot. Klientiem tā patīk, jo izskatās augstākās kvalitātes, kas attaisno amatniecības alus augstāko cenu.

Snifter glāze, kas kādreiz bija paredzēta brendijam, tagad ir obligāta stautiem un mucās izturētiem eiliem. Tās platā bļoda ļauj dzērājiem virpuļot alu, lai atbrīvotu bagātīgus aromātus, savukārt šaurā mala tos aiztur. Mēs izgatavojam savu glāzi ar biezākām sienām, lai uzturētu alu pareizajā temperatūrā — amatniecības alus darītavas novērtē mazas detaļas. Weizen glāze ir arī ļoti pieprasīta kviešu alum; tās augstā, izliektā forma izceļ alus duļķainību un notur tā krēmīgās putas. Klienti Vācijā, ASV un Kanādā to pasūta vairumā, apvienojot to ar Pilsner alus glāzi un Tulp glāzi pilniem komplektiem.

Teku stikls, jaunāks papildinājums, strauji attīstās. Tas apvieno tulpju un Pilsnera alus glāžu iezīmes — konusveida korpusu karbonizācijai, izliektu bļodu aromātiem — un ir ideāli piemērots mūsdienīgam amatniecības stilam. Pamatojoties uz bāru un alus darītāju atsauksmēm, mēs testējām desmitiem prototipu, lai iegūtu pareizo formu.

Pat pintas stikls (Pint Glass) un akmens stikla trauki (Rock Glass) ir attīstījušies. Tagad mēs ražojam šaurus pintas stikla traukus lageriem, platus – stautiem un iegravētus – zīmola veidošanai. Akmens stikls (Rock Glass), ko kādreiz izmantoja stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, tagad tiek izmantots stautiem, pateicoties tā biezajām sienām, kas uztur alu aukstu. Kā Ķīnas stikla trauku piegādātājs, mēs esam ieguldījuši līdzekļus jaunās iekārtās, apmācītos darbiniekos un pastiprinājuši kvalitātes kontroli, lai izgatavotu šīs specializētās bāra glāzes. Klienti vēlas arī pielāgošanu – 80% pasūtījumu ir ar logotipiem –, tāpēc mēs piedāvājam gravēšanas un drukāšanas pakalpojumus.

Amatniecības alus dzērāji maksā vairāk par labāku pieredzi, tāpēc klienti pieprasa augstāku kvalitāti. Mēs izmantojam labāku stiklu, uzlabojam ražošanu un pārbaudām katru Pilsnera alus glāzi, tulpju glāzi un teku glāzi, vai tajā nav defektu — mēs nevaram atļauties pievilt savus klientus. Amatniecības alus kustība mainīja mūsu biznesu uz labo pusi, mudinot mūs pāriet no ģenēriskās ražošanas uz stikla trauku ražošanu, kas patiesi uzlabo amatniecības alu. Tas ir šeit, lai paliktu, un mēs esam gatavi sekot līdzi tā prasībām.