Desmit alus glāžu veidi, dzerot labāko alus garšu

Katru reizi, kad ir karstā vasaras sezona, es vēlos doties ārā un kopā ar draugiem uzkost aukstu alu. Ja ātrās grilēšanas ēdieni pieder pie vasaras nakšu karstuma viļņa, tad ledusalus noteikti ir dominējošais aukstais gaiss karstuma vilnī. Ēdot pikantus grilētus iesmiņus, iemalkojot vēl vienu alus malku, ledus un uguns sajūta ir vienkārši vēl apmierinošāka!

Es vienmēr domāju, ka nav svarīgi, kādā glāzē ir alus, ja vien tas sniedz sātīgumu. Bet pēc šodienas alus kausu zinātnes popularizēšanas izlasīšanas es sapratu, ka mana mīlestība pret alu joprojām ir pārāk virspusēja. Izrādās, ka dažādiem alum ir nepieciešamas dažādas glāzes, lai iegūtu vislabāko garšu!

Vairumam ķīniešu iespaidā a izskats Alus glāze iespējams, ir līdzīgs pirmajam no labās puses attēlā, bet patiesībā tas ir tikai viens no daudzajiem alus glāžu veidiem - alus glāze no mucas.

Taču patiesībā dažādu materiālu krūzes alus pagatavošanai sniedz atšķirīgas īpašības. Tā kā stikla materiāls pašlaik ir visplašāk izmantotais, tam ir dažādas priekšrocības, piemēram, vidēja siltumvadītspēja, caurspīdīgs izskats un zemas izmaksas. Stikla alus krūzīšu saimē dažādi glāžu veidi tiek iedalīti pēc formas, stikla sienas biezuma utt. Dzerot dažādu veidu alu no dažādām glāzēm, arī dažādu veidu alus sniegums ir atšķirīgs.

Alus kausa formas ietekme uz alus garšu

Kas īsti ir alus garša? Šeit ir īss ievads. Dažādiem cilvēkiem ir atšķirīga izpratne par alus garšu, taču kopumā alus garša, ko mēs skaidrojam, ietver šādus faktorus: iesala aromātu, apiņu aromātu, maigu aromātu un sajūtu mutē.

Alus izejviela ir iesals, tostarp miežu iesals, kviešu iesals, un daži pat pievieno auzas, tāpēc iesala aromāts ir alus garšas pamatā;

Apiņi ir arī galvenā alus sastāvdaļa, kas piešķir rūgtu garšu un unikālu augu aromātu (līdzīgu tējai, galvenokārt sastāv no fenola un tanīna vielām);

Kā fermentācijas produkts, alus satur lielu daudzumu rauga metabolītu, galvenokārt esteru un skābju. Piemēram, daži alus raugi fermentācijas procesā ražo izoamilacetāta esterus, kuriem ir augļu aromāts, galvenokārt banānu garša. Patiesībā tas ir banānu garšas avots Fujia baltajā alā, un šī garša galvenokārt ir sastopama Beļģijas stila kviešu alā;

Sajūta, nonākot mutē, katram cilvēkam ir atšķirīga. Dažādiem cilvēkiem ir atšķirīgi dzeršanas paradumi – dažiem patīk iemalkot alu, bet citiem vispirms pagriezt to uz mēles gala un pēc tam lēnām norīt. Taču pastāv izplatīta sajūta, ka alum pēc nonākšanas mutē ir spēcīga, nāvējoša garša. Tā sauktā nāvējošā garša patiesībā ir ārējs kairinātājs, kas rodas, kad uz mēles pārsprāgst mazi alus ogļskābās gāzes burbuļi. Tāpēc alum, kas bagāts ar ogļskābo gāzi, būs spēcīga, nāvējoša garša.

Pēc īsas alus garšas iepazīstināšanas ir pienācis laiks parunāt par alus glāžu ietekmi uz alu. Kā parādīts attēlā zemāk, ir divu veidu alus glāzes, no kurām izvēlēties, un auksts alus, un jūs esat izslāpis un izsalcis. Kuru glāzi jūs izvēlētos?

Es domāju, ka vairums cilvēku izvēlētos A variantu, jo, dzerot alu no šīs krūzes, ir jāpaceļ zods, lai to aizsniegtu. Tieši šī aukstā alus dēļ tas var ātri iziet cauri rīklei un acumirklī atvēsināt pasauli. Ja izvēlēsieties B variantu, alus var pielipt pie sejas, ja to dzersiet ar paceltu galvu, tāpēc tas jādzer maziem malciņiem, nepaceļot zodu. Tādā veidā alus ilgāk uzturēsies mutē, un mēle varēs pilnībā veikt savu funkciju, lai izbaudītu dažādās alus garšas.

Tāpēc, ja vēlaties dzert aukstu alu, izvēlieties A, un, ja vēlaties to uzmanīgi izbaudīt, izvēlieties B. Dzeramā trauka maiņa atkarībā no alus veida vai pašreizējās situācijas arī ir alus dzeršanas prieks. Šajā laikā jūs ne tikai dzerat alu, bet arī izbaudāt alus kultūru.